翠色黃昏

原味
一間平凡無奇的別墅 就掛著這樣的招牌

(咖啡坊的門口)

看似隨處可見的別墅
卻因為 原味 的講究 添加了不凡的氣味
這是一間開在雲林縣古坑華山的店
咖啡 是這裡的特色
而這家卻是與眾不同
而是全然道地的 咖啡風味餐
雖然不起眼 卻是一間上過各大報章雜誌與節目的優質簡餐店
老闆 韓先生
是經營這間森野原味咖啡坊的老闆




(附近的地理環境 在華山國小斜對面 )

韓大哥強調天然食品 所以他這裡的咖啡都是最天然的有機種植
由於台灣地理位置的關係 在地的台灣咖啡很容易走味
最主要的是 酸與苦 很難克服
所以 認識咖啡的 不敢在台灣種植 因為一種植就是賠錢
而他所擁有的咖啡 是從越南來的
但卻是韓大哥 自己在越南所栽種的

當然這天中午 我也留在這裡用餐
店裡 客人不多
也許是 這裡只接受預訂 所以來的人都是固定的
並外邊臨街的咖啡坊 人來人往的

這裡咖啡風味餐 確實很特別
也許是只有這裡才獨有的餐點

中午 老闆推薦了 咖啡雞特餐與咖啡火鍋
當然 愛好美食如我 各點了一份
(俗話說:沒照片沒真相...但這次是我忘了照... )
還外加點了一份咖啡香腸
這咖啡香腸 確實很特別
用磨成粉狀的咖啡豆與絞肉打在一起 所做出的香腸
聞起來有一點點咖啡香
吃起來有那麼一點點的咖啡苦澀的味道 卻又有回甘似的感覺
當然煮的方式又有差別
煎 烤 炸
炸的老闆沒有做 今天所吃到的是煎的與烤的
煎的味道 略烤的苦澀 卻更有咖啡香
而烤的 雖沒有煎的香氣迷人 但除了有咖啡苦澀的感覺 更加了回甘的甜

咖啡雞套餐 當然主餐是咖啡雞嚕
在點的時候 還以為是跟咖哩很像 或者是 陶窯雞
而真正上菜的時候
原來是我想太多 是用咖啡豆與雞肉+水去熬煮
讓整隻雞入味 確實是美味的咖啡風味餐
再加上有機的甜椒 味道實在是沒話說
甜椒的脆 吃有來有餅乾的聲音
(微弱的~!! 唭唭悉悉的細小聲音 )

咖啡火鍋 是用咖啡去煮的咖啡高湯
味道有點像是何首烏 但味道卻沒有何首烏的重
淡淡的清香 很特別 也很適合這樣的季節

看似簡單的料理 其實眼見不即為真
韓大哥表示 很多人來跟他學
他也不吝嗇教學 但卻少有人可以成功

他說:
第一 是水和咖啡豆的比例
第二 是咖啡豆的品質
第三 咖啡豆成本太粗 很多人會加添加物來省成本 但適得其反

他說現在市面上的咖啡 非天然的添加物太多
所以 咖啡放久了會酸掉 或者是 攪拌後 也會酸掉
他告訴我說 回去不妨試試看 去外面買的咖啡試試看(黑咖啡)
大約攪拌個20~30下 味道就會變質了

飯後 大哥送來了一杯黑咖啡
他的黑咖啡 確實好喝
而且越冷越好喝 冷掉的咖啡 反而會甜
更會回甘

快愛上這裡的黑咖啡了
(平常很少喝咖啡的... )

而大哥又拿出最後的至寶
咖啡釀的酒
還以為會苦苦的
喝下去
冰冰涼涼的爽口 既苦澀又甘甜的咖啡原味
記得有一首鄧麗君的歌 美酒加咖啡
果然美酒加咖啡 確實有獨到之處



(咖啡坊裡的商品和政府的獎狀 )